12月22日是一年一度的冬至节。冬至吃“冬至团”是无锡人由来已久的习俗。无锡市南长区幸福颐养院、崇安区广益养老中心、滨湖区金福养老院等养老机构里纷纷做起“冬至团”。（如图1）

图1，南长区幸福颐养院膳管会组长施英洁(左一)等一起做团子

幸福颐养院，冬至吃2顿团子

19日上午，今年82岁的南长区幸福颐养院膳管理委员会组长施瑛洁与89岁黄嘉根、88岁陈崇瑾等膳管组成员（如图2）及老姐妹们一起在食堂有说有笑做起团子。为了保证馅心甜成咸适当，做好一小部份后就请厨房下锅煮起来，让大家当即品尝。

图2幸福颐养院组长施瑛洁（右一）与黄嘉根、陈崇瑾等膳管会老人一起做团

“好吃。” 92岁的周荣芹是华庄南塘翁巷上农村老人，她认真品尝后直夸自己做的团子比街上买的汤团好吃（如图3）。大家也异口同声肯定食堂大厨拌的萝卜丝肉馅、豆沙馅新鲜，一致建议“冬至早”还是吃自己做的团子。

图3、92岁的周荣芹老人在品尝冬至团

“好的，21日吃好冬至夜饭，大家再包顿团子。”南长区幸福颐养院吴秀丽院长爽快地决定。吴院长是东北人，来无锡创业十多年的她己随乡入俗，也学会了做团子、吃团子。她说，北方有句谚语“冬至到，家户户吃水饺”，若在老家过冬至，肯定是吃饺子。

广益中心：一天2只团子，分两顿吃

“我们吃冬至团有点与众不同。” 崇安区广益养老中心蒋依宏院长说，22日冬至当天早上只给每个老人限发1只团子，下午再发1只团子当点心。蒋院长透露，以前在南京培训时，有关方面规定不让养老院里给老人吃团子、饺子、馄饨，怕老人吃时咽着出意外。但她认为，老人的过节观念很強，养老院不能因噎废食，广益养老中心开办5年，每年坚持冬至吃团子。为了吃冬至团，该院在节前专门开了“安全会”，重点关照让护工看着老人吃。冬至当天早上，院部管理人员会提早到院，重点巡视卧床老人吃团子，一定是把床摇起来，由护工用匙将团子分成小块一口一口喂，确保安全进食。

自做“冬至团”的米粉、豆沙有讲究

“老人象小孩，快到冬至了，会盼着吃冬至团，因此我们提前做了。”滨湖区蠡湖街道金福养老院邱永梅院长是地道的无锡老郊区夏家边人，对农村的习俗了如指掌。曾当过生产联队队长的她说：以前自己种稻时，农村在冬至前一个礼拜就忙碌开了，家家户户忙着牵磨做粉，一般是一半粳米一半糯米，叫“对粳对糯”，团子粉最好按四升粳米六升糯米配，用这样配比磨出来的粉做的团子又糯又香，如果纯糯米粉做太粘，反而不好吃。

“办养老院就要让老人吃得满意。”邱院长透露，做团子的豆沙要用当年新赤豆，煮透了用沙布滤沙去皮，再用板猪油、白糖炒，这样才会又细腻、又香甜。